【威海观心】♨有一种方式打开“蚝”

点击次数:   更新时间:17/03/22 08:46:03     来源:http://www.guanxinmaoyi.com关闭分    享:






它有着卵圆坚硬的外壳,包裹着柔软鲜美的肉体。

欧洲人称它为“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物)、“海洋的牛奶”;古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”;日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。

它是什么?它是蚝!




对于蚝,爱者恒爱!

爱的方式也不尽相同。

有人爱“烤”它!




在高档食肆、在路边摊,碳烤生蚝总是常见的。

明亮的炭炉上,生蚝之上被堆上了蒜蓉、姜末、酱汁等,借着火力催熟。这是最常见的生蚝料理方式了。

若火候得当,食材新鲜,也是不错的美味!

有人爱“蒸”它!





清蒸是中国人特有的烹饪技法。

清蒸生蚝对于无法生食生蚝的食客来说,也不失为一个“出路”。

蒸好的生蚝肉少了海鲜的鲜味,多了蒜蓉葱末的香气。


有人爱“焗”它!



生蚝被芝士缠裹,多了满口浓香。


有人爱“喝”它!




这算是比较创意的吃法:新鲜蚝肉+芹菜汁+血腥玛丽+柠檬汁+糖浆,然后再加一点点青柠汁和胡椒粉。

一饮而尽会带来惊喜口感!


而更多老饕爱“装饰”它。





酥脆鲜香,勾动你的食欲。将清洗好的牡蛎肉先打上一层小麦底粉,随后粘上面浆,再在外面加一层进口的面包粉,冻好备用,食用时可以方便的加工,吃牡蛎越来越简单,据说日本人比较喜欢的吃法是油炸着吃。




在保证新鲜度前提下的生食,才能遇见生蚝最美好的时刻。




鲜活、味美的生蚝,带着独属于它生长环境的那一口海水,在你的口腔中奔袭,施展毕生美味。




因为产地不同,它们的美味也不尽相同:有的带有奶味,有些则海味浓郁,有些甚至能吃出花香、坚果风味……




食用方法:
锅中倒入油烧热,放入裹粉生蚝牡蛎,炸至金黄色,捞出(油温165℃-175℃、3-5分钟),配沙拉酱或番茄沙司食用,口味更佳.心动不如行动,快快联系我们吧~(*^__^*)







「Guan Xin' 」

Luck is accompanied, sincere forever.




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