【威海观心】♨冷冻鱿鱼怎么处理好吃

点击次数:   更新时间:17/02/19 09:12:02     来源:http://www.guanxinmaoyi.com关闭分    享:






   经过冷冻的鱿鱼通常腥味较重,而且冷冻时间越久腥味越重。因此,要用冷冻鱿鱼做出好吃的菜,首先必须想方法去除它的腥味,今天就说说给冷冻鱿鱼去腥的方法和技巧,小萌教你如何正确的处理冷冻鱿鱼。


  第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。

  第二步:把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。


  第三步:经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。



  经过上述三个步骤的处理后,冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了,放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧,制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。

  冷冻鱿鱼去腥要点:

  1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉,这是最容易被忽略的步骤,切记。

  2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。

  3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少,焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等,去鱿鱼腥味的效果会更好,因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。

  关于鱿鱼的健康小常识

  1、鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

  3、鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

  4、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。




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